Интернет-магазин экологически чистой рыбы и морепродуктов
Заказ по телефону
+7 (495) 374-55-11
при сумме заказа от 2000 р.
Для постоянных клиентов

Засолить можно любую рыбку! Главное знать как!

28 ноября 2017 г. 11:38

В магазинах сегодня можно найти огромный выбор слабосоленой рыбы, но не всегда можно быть полностью уверенным в ее качестве! Поэтому, при засолке рыбы в домашних условиях, Вы наверняка будете уверены не только в ее вкусовых качествах, но и в пользе.

Посол свежемороженой рыбы

Засолка рыбы в домашних условиях не вызовет особых сложностей. Главное запомнить основное правило - свежемороженую рыбу не стоить мыть, потрошить и размораживать. Хотя единого мнения насчет разморозки рыбы нет.

С посолом мороженой рыбы есть свои сложности. При разморозке структура тканей может нарушиться и рыба "заберет" слишком много соли. С жирными сортами рыбы, такими как палтуснеркакижуччавычакета, все намного проще. В жировых тканях совсем небольшое количество воды, поэтому много соли при засолке рыба не возьмет.

При засолке замороженной рыбы, ее необходимо предварительно разделать, так как потребуется только филе. У сортов с нежной мякотью, таких как скумбрия, филе лучше оставить с кожицей, предварительно очистив ее от чешуи. У рыб же с плотной мякотью, таких как хекледянаясудакставрида, лучше всего снять кожицу еще в замороженном виде отделив ее от филе.

Простой и быстрый способ засолки рыбы в домашних условиях

  • Филе понравившейся рыбки нарезаем на небольшие кусочки, примерно по 40-50 грамм
  • Мелко нарезаем чеснок, но не давим его и крупными полукольцами нарезаем репчатый лук.
  • Добавляем молотый черный перец, немного лаврового листа (лучше его мелко поломать), соль и уксус по вкусу, а также  подсолнечное нерафинированное масло
  • Все перемешиваем и ставим на ночь в холодильник

У нас в наличии Вы всегда найдете рыбку для домашней засолки и не только! Обязательно загляните к нам и попробуйте!

  

Предыдущая статья

23 октября

Эскарго считается деликатесом – изысканной закуской к вину или шампанскому, но хорошая порция виноградных улиток вполне может заменить полноценный ужин, ведь виноградные улитки – еще и один из самых доступных деликатесов. Купить виноградные улитки можно уже готовыми к употреблению в замороженном виде.