Замораживание по технологии шоковой заморозки – современное направление в консервации продуктов. Быстрое замораживание оставляет целостной клеточную структуру сырья, что позволяет практически полностью сохранить пищевую ценность продукции.
Еще одно преимущество замороженных фруктов по сравнению с консервами – отсутствие искусственных пищевых добавок, красителей и консервантов. Замороженные фрукты представляют собой полностью натуральный продукт.