Суп с кальмаром

Способ приготовления

В кальмаре содержится большое количество полезных веществ, в том числе таурин, который выводит из организма лишний холестерин. При небольшом содержании калорий, кальмар можно смело включать в ежедневный рацион, не боясь поправиться.

• Кальмар обдать кипятком, очистить от пленок и положить в кипящую воду. Варить не более 3-х минут. Достать кальмар, оставить остужаться. Оставлять его в воде не нужно, так как он станет резиновым.
• В бульон из под кальмара положить очищенный и нарезанный кубиками картофель.
• Морковь почистить и натереть на крупной терке. Выложить ее на сковороду с разогретым растительным маслом, сбрызнуть соком лимона и тушить 5 минут. После чего выложить в бульон.
• Лук нарезать тонкими полукольцами. Обжарить до полупрозрачного состояния. Добавить к нему мелко нарезанный помидор. Тушить 3 минуты, после чего переложить в кастрюлю.
• Непосредственно перед выключением супа, добавить туда нарезанный кольцами кальмар, мелко нашинкованный тархун, добавить соевый соус, посолить при необходимости, дать закипеть и выключить.
• Дать постоять под крышкой 15 минут и подавать на стол.