Судак, фаршированный овощами, в рукаве
Ингредиенты
| Судак | 1-1,5 кг |
|---|---|
| Картофель | 3 шт. |
| Морковь | 1-2 шт. |
| Перец болгарский | 1 шт. |
| Лук репчатый | 1 шт. |
| Лимон | 0,5 шт. |
| Майонез | 100 гр. |
| Приправа для рыбы | по вкусу |
| Соль | по вкусу |
| Перец молотый | по вкусу |
Способ приготовления
Тушку судака моем, потрошим и очищаем от чешуи, не отрезая головы. Верхний плавник и хвост необходимо удалить. Натираем рыбу внутри и снаружи солью, перцем, приправой для рыбы, поливаем половинкой лимона. Теперь оставляем судака мариноваться – минут 10-20.
Пока рыба маринуется, нарезаем овощи тонкими небольшими пластинками – картофель, морковь, лук. Перец нарезаем тонкими полосками. Кладем все овощи в широкую миску, солим – хорошо перемешиваем. Это начинка для судака. Осталось только добавить в нее майонез и еще раз перемешать.
Теперь просто укладываем начинку внутрь судака – в полость, освобожденную от внутренностей. Если остается лишняя начинка – ее мы положим с внешней стороны судака в рукав для запекания.
Итак, кладем рыбу в рукав для запекания и хорошо завязываем его (или закрываем с помощью специальных зажимов) – ставим в разогретую духовку. Готовим в духовке в течение часа при температуре 190°C.
Готовое блюдо можно украсить зеленым салатом, зеленью, овощами (перцем, морковью, помидорами, огурцами), маслинами.
