Ряпушка по-карельски
Ингредиенты
| ряпушка | 1 – 1,5 кг |
|---|---|
| картофель | 5-6 шт. |
| репчатый лук | 2-3 шт. |
| свежая зелень | 20-30 г |
| растительное масло | 4-5 ст.л. |
| соль, перец, приправы | по вкусу |
Способ приготовления
Шаг 1. Ряпушка – рыбка небольшая, но очень вкусная. Перед приготовлением ее лучше всего разморозить – просто переложите рыбу из морозилки в общий отсек холодильника и подождите.
Шаг 2. Выпотрошите, промойте тушки ряпушки, удалите хвост и плавники. Если рыба окажется слишком крупной – отрежьте голову, мелкую рыбку можно готовить целиком.
Шаг 3. Возьмите кастрюлю или сотейник с толстым дном, уложите рыбу в эту посуду.
Шаг 4. Нарежьте репчатый лук крупными полукольцами, выложите поверх рыбы.
Шаг 5. Очистите картофель, нарежьте его тонкими круглыми ломтиками, а затем переложите в посуду поверх рыбы с луком.
Шаг 6. Поперчите и посолите блюдо, добавьте мелко нарезанную зелень, лавровый лист и душистый перец горошком.
Шаг 7. Аккуратно залейте в кастрюлю воду – ее не должно быть слишком много. Лучше всего, если уровень воды не будет подниматься выше картофельного слоя.
Шаг 8. Поставьте кастрюлю на плиту на средний огонь. Когда вода закипит – влейте растительное масло и накройте крышкой.
Шаг 9. Тушим ряпушку с картофелем и луком в течение 25-30 минут на медленном огне.
Подача
Ряпушку по-карельски лучше всего подавать к столу в горячем виде, посыпав свежей зеленью. При желании это блюдо можно заправить парой столовых ложек нежирной сметаны. В качестве гарнира можно порекомендовать салат из свежих овощей или домашние консервы – соленые огурцы и помидоры.
Все необходимые приправы для рецепта ищите в разделах "Пряности" , "Специи" и «Приправы»