Пирог с языками трески
Ингредиенты
| Тесто и заливка: | |
|---|---|
| сливки | 150 мл |
| сливочное масло | 50 гр |
| яйца | 3 шт. |
| соль, перец | по вкусу |
| мука | 1,5 стакана |
| Начинка: | |
| языки трески | 250-300 гр. |
| яйца вареные | 2 шт. |
| лук репчатый | 1 шт. |
| растительное масло | 1-2 ст.л. |
| свежая зелень | 20-30 гр. |
| соль, перец | по вкусу |
Способ приготовления
Тесто
Шаг 1. Растопите сливочное масло.
Шаг 2. Вбейте в емкость с маслом одно куриное яйцо и тщательно перемешайте.
Шаг 3. Добавьте три столовых ложки чистой холодной воды – взбейте миксером или при помощи венчика.
Шаг 4. Слегка посолите смесь, а потом засыпьте в нее муку. Обратите внимание – муку стоит добавлять небольшими порциями, тщательно размешивая, чтобы в тесте не образовалось комочков.
Шаг 4. Тщательно перемешайте тесто и поставьте его в холодильник на 20-30 минут.
Начинка
Шаг 1. Прекрасной начинкой для пирога станут языки трески (/ryba/frozen-fish/jazyki-treski/). Если они были заморожены, то переложите их из морозильной камеры в общий отсек холодильника. При необходимости – слейте лишнюю влагу.
Шаг 2. Измельчите два сваренных вкрутую яйца.
Шаг 3. Мелко нарежьте репчатый лук и обжарьте его на сковороде в растительном масле, пока он не станет золотистого цвета.
Шаг 4. Языки трески тщательно промойте и положите в кипящую воду на 7-10 минут. Языки можно отваривать вместе с луком, морковью, лавровым листом и душистым перцем.
Шаг 5. Слегка остужаем отваренные языки трески и нарезаем их мелкой соломкой.
Шаг 6. Соединяем в одной емкости мелко нарезанную зелень, языки трески, обжаренный лук и яйца. Перемешиваем начинку, солим, перчим и приправляем.
Заливка
Шаг 1. Натираем сыр на терке.
Шаг 2. Разбиваем в отдельную миску два куриных яйца.
Шаг 3. Добавляем к яйцам сливки, тщательно перемешиваем.
Шаг 3. Засыпаем в миску натертый сыр, при желании в заливку можно добавить мелко нарезанную зелень.
Пирог
Шаг 1. Смажьте дно формы для выпечки сливочным маслом или застелите специальной кулинарной бумагой для выпечки.
Шаг 2. Распределяем охлажденное тесто по дну формы. Обратите внимание – по краям формы стоит сделать небольшие бортики из теста.
Шаг 3. Ровным слоем выложите начинку, а затем залейте пирог смесью из сливок, яиц и сыра.
Шаг 4. Разогрейте духовку до 180 градусов и выпекайте пирог в течение 35-40 минут.
Подача
Пирог с языками трески можно подавать к столу как горячим, так и остывшим. Это блюдо может послужить закуской или вторым блюдом, при желании к пирогу можно добавить пару долек лимона и кусочки свежих овощей.
Все приправы, необходимые для приготовления этого блюда, ищите в разделах "Пряности" , "Специи" и «Приправы»