Томатно-сырный соус для мидий

Способ приготовления

Жареные или запеченные мидии будут еще вкуснее, если подавать их с этим изысканным сырным соусом, который раскроет вкус морепродукта еще сильнее.

• Сыры натереть на крупной терке.
• Помидоры обдать кипятком, снять с них кожицу. Порезать на четвертинки и удалить сердцевину. Переложить помидоры в блендер и взбить до пюреобразного состояния.
• Налить сливки в сотейник или кастрюлю с толстым дном, поставить на тихий огонь и нагревать, не доводя до кипения.
• Влить в сливки томатное пюре. Перемешать.
• Добавить натертый сыр, тщательно перемешать, чтобы сыр растворился в соусе. Добавить соль, перец и прованские травы.
• Все перемешать, как только соус начнет закипать, снять с огня.
• Соус готов, подавать в горячем виде.