Карп обыкновенный или сазан – окультуренный дикий карп. Крупная всеядная рыба, одна из основных аквакультурных пресноводных рыб. Встречаются экземпляры длиной более метра и весом более 25 кг. Их называют трофейными. На стол идут рыбы весом 1-3 кг. и длиной до 40 см.
Мясо карпа нежное и вкусное. Небольшие рыбы менее жирные, чем крупные. Отличается большой костистостью.
Карпа коптят, жарят, варят, запекают и тушат.
В карпе содержатся железо, молибден, йод, никель, кобальт, хром, селен, марганец, фтор и цинк. А так же витамины группы B, Е, РР, С и А.
Рецепты
Задайте вопрос
