Пеламида или сарда - хищная рыба из семейства Скумбриевых. Ее можно встретить почти во всех областях Атлантики - от Северной Америки до Южной Африки.
Взрослая пеламида может достигать 65 см и 4 кг в весе. Рыба накапливает большое количество жира - до 12%, отчего считается деликатесом. Вещества, которые содержит мясо, помогают транспортировке кислорода в кровь и образованию гемоглобина. В связи с этим улучшается работа головного мозга, нервной системы. Несмотря на высокое содержание жира, рыба показана при диетах и во время восстановления пациентов. Рыба содержит витамины А, В, С, Е, РР, К.
Особенно полезна пеламида, приготовленная на пару или в духовке с травами. Вместе с рыбой можно запечь кабачки, баклажаны, болгарский перец. Для приятного аромата добавьте базилик, кориандр и куркуму. Подавайте в горячем виде.