Сардина Иваси (второе название – дальневосточная) относится к классу лучеперых рыб. В России она обитает возле берегов Сахалина, Курил и Камчатки. Также иваси водится возле японского, корейского и китайского побережья. Длина сардины – от 18 до 30 см, вес – 140 – 160 г. Сезон вылова – с середины лета по октябрь. Средний размер рыбины в улове – 20 см.
По вкусу мясо сардины иваси нежное с легкой кислинкой. В кулинарии рыбу жарят, варят, коптят, засаливают, из нее делают суши и сашими.
Польза продукта
Иваси – источник белка. В сардине на 100 г сырого продукта содержится 21 г белка. Количество жира – 23 г на 100 г мяса. В иваси содержится полезная для здоровья кислота Омега-3, витамины РР, D, В12. В составе рыбы много микроэлементов. В ней есть магний, фосфор, калий, железо, сера, хром, натрий, молибден, кальций.
Сардина иваси полезна для здоровья сердечно-сосудистой, нервной системы, улучшает работу ЖКТ, способствует лучшему росту и укреплению костей у детей.
Рецепты
Задайте вопрос
