Кижуч – это рыба семейства лососевых, отличительной особенностью которой является яркий серебристый цвет чешуи, по которой ее можно безошибочно отличить от других представителей этого семейства. Средний вес кижуча составляет 2-3 кг, но можно встретить особи, достигающие 14-15 кг.
Благодаря шоковой заморозке, мясо кижуча не содержит лишней воды сохраняет в себе все полезные элементы, которых в нем очень много.
Кижуч обладает рядом полезных качеств. Большое содержание фосфора, калия, фтора, витамина РР и насыщенных жирных кислот Омега-3 делают мясо кижуча желанным продуктом для поддержания здорового питания.
В отличии от большинства лососевых рыб, кижуч отличается невысокой пищевой ценностью, всего 140 кКал. При этом оно имеет нежный вкус и не содержит костей, поэтом его можно и нужно давать детям.
Красное мясо кижуча широко используется в кулинарии. Благодаря нежному вкусу оно считается деликатесным продуктом. Кижуча можно запекать, жарить, подавать в виде стейка. Мясо кижуча добавляют в салаты, из него готовят супы и большое количество других блюд.
Рецепты
Задайте вопрос
