Чир (щокур) среди промысловой рыбы занимает одно из самых почетных мест, имеет прямое отношение к семейству сиг. В основном ее вылавливает в северных районах России (на Камчатке, в Сибири). Тело рыбы достаточно широкое с темным окрасом, кости крупные и легко извлекаются.
В замороженном виде она способна сохранять все свои замечательные свойства. Даже после термической обработки вам достанется большое содержание витамина РР, разнообразных минералов (молибден, никель, сера, фтор, цинк, хлор). А оптимальное содержание калорий порадует тех, кто сидит на диете (всего лишь 87 Ккал на 100 гр.). Ее сможет приготовить даже начинающий повар, так как рыба легко поддается тушению и жарке. Очень вкусная из чира получается уха, аромат соберет за столом всю вашу семью. Филе идеально подавать со сметаной, овощами, сыром и грибами.
Само мясо исключительно мягкое и нежное, оно всем придется по вкусу. Некоторые гурманы любят делать рыбные рулеты. Это и вкусно, и несложно.
Рецепты
Задайте вопрос
