Теша – так называются брюшки рыбы, наиболее жирное мясо, прекрасно подходящее для копчения. Поэтому теша нерки и кижуча являются хорошей основой для полноценного обеда – рыба холодного копчения уже готова к употреблению, остается только отварить гарнир в виде картофеля или риса и сделать легкий овощной салат. Кроме того, копченые брюшки красной рыбы – замечательное дополнение к пиву в кругу близких друзей.
Наша рыба коптиться без применения химического «жидкого дыма», только классическим натуральным способом холодного копчения.
Рецепты
Задайте вопрос
